Filet Mignon et Patates Douces Epicées

Ingrédients de la recette Filet Mignon et Patates Douces Épicées

*Protéines animales : 5 g de 4 à 6 mois, 10 g jusqu'à 1 an, 20 g jusqu'à 2 ans et 30 g jusqu'à 3 ans.

Les doses sont données à titre indicatif. Laissez toujours vos enfants, quel que soit leur âge, manger à leur faim.

 Étapes de la recette Filet Mignon et Patates Douces Epicées

1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Chauffez 1 cs d'huile d'olive dans une poêle allant au four sur feu moyen-vif. Saisissez le filet mignon de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 2 minutes par côté.
3. Transférez la poêle au four et faites cuire, environ 30 minutes pour une cuisson à point. Laissez reposer le filet mignon quelques minutes avant de trancher.
4. Pelez les patates douces et le chou-rave. Coupez-les en morceaux de taille similaire pour une cuisson uniforme.
5. Dans une grande casserole, mettez les patates douces et le chou-rave. Couvrez d'eau puis portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 20-25 minutes.
6. Égouttez bien les légumes et remettez-les dans la casserole. Réservez un peu d'eau de cuisson si vous souhaitez une purée plus liquide.
7. Avec un presse-purée ou un mixeur plongeant, écrasez les légumes jusqu'à obtenir une purée lisse. Incorporez la cannelle et le cumin, ainsi que l'huile d'olive pour enrichir la saveur. Ajustez la texture avec un peu d'eau de cuisson si nécessaire.
8. Servez la purée accompagnée de tranches de filet mignon.

 Adaptation pour les premiers repas de bébé (à partir de 4 mois)

• À l'étape 6, mixez à part la portion de chou rave et de patates douces.  
• Ajoutez la cc d'huile et servez en purée bien lisse.

  Adaptation pour bébé débutant (à partir de 5 mois)

• À l'étape 8, mixez une portion pour bébé. 
• Servez en purée bien lisse.

    Adaptation pour bébé apprenti

• À l'étape 8, coupez finement une portion de viande pour bébé.