Filet Mignon aux Aubergines & Sauce au Yaourt Épicée

Ingrédients et quantités de la recette Filet Mignon Aux Aubergines

*Protéines animales : 5 g de 4 à 6 mois, 10 g jusqu'à 1 an, 20 g jusqu'à 2 ans et 30 g jusqu'à 3 ans.

Les doses sont données à titre indicatif. Laissez toujours vos enfants, quel que soit leur âge, manger à leur faim.

  Étapes de la recette Filet Mignon aux Aubergines

1. Préchauffez votre four à 180°C
2. Chauffez 1 cs d'huile d'olive dans une poêle allant au four sur feu moyen-vif. Saisissez le filet mignon de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 2 minutes par côté.
3. Transférez la poêle au four et faites cuire, environ 30 minutes pour une cuisson à point. Laissez reposer le filet mignon quelques minutes avant de trancher.
4. Lavez et coupez les aubergines et les pommes de terre en dés.
5. Disposez-les sur une plaque allant au four. Arrosez avec 2 cs d’huile et enfournez pour 25 minutes.
6. Dans un bol, mélangez le yaourt avec le sachet d’épices et l’ail. Réservez au frigo.
7. Tranchez le filet mignon et servez avec les aubergines et les pommes de terre rôties. Nappez le tout de sauce au yaourt épicée ou servez-la à part pour que chacun puisse ajouter à sa convenance.

Adaptation pour les premiers repas de bébé (à partir de 4 mois)

• À l'étape 4, épluchez l’aubergine et privilégiez une cuisson vapeur. 
• Mixez. 
• Ajoutez 1 cc d'huile et servez en purée bien lisse.

 Adaptation pour bébé débutant (à partir de 5 mois)

• À l'étape 7, mixez une portion pour bébé, ajoutez un peu d’eau si nécessaire.
• Servez en purée bien lisse.

 Adaptation pour bébé qui mange avec les mains (à partir de 6 mois)

• À l'étape 4, coupez la portion d’aubergines et de pommes de terre destinée à bébé en bâtonnets. 
• À l’étape 7, coupez la portion de viande de bébé en bâtonnets.
• Servez séparément les bâtonnets de viande, d’aubergines, de pommes de terre avec un peu de sauce.

 Adaptation pour bébé apprenti

• À l'étape 7, coupez finement une portion pour bébé.
• Mixez ou moulinez la portion de filet mignon selon les capacités de bébé.