Brochette de Poisson, Tomates et patates douces

Ingrédients et quantités de la recette Brochette de Poisson, Tomates et patates douces

*5 g de 4 à 6 mois, 10 g jusqu'à 1 an, 20 g jusqu'à 2 ans et 30 g jusqu'à 3 ans.

Les doses sont données à titre indicatif. Laissez toujours vos enfants, quel que soit leur âge, manger à leur faim.

Étapes de la recette Brochette de Poisson, Tomates et patates douces

1. Préchauffez le four à 200°.
2. Lavez, épluchez les patates douces et découpez-les en cubes d'environ 2 cm.
3. Disposez les cubes de patates douces sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Versez un filet d'huile d'olive, parsemez généreusement d'herbes de Provence, puis mélangez pour bien enrober.
4. Placez la plaque de cuisson au four préchauffé pendant environ 20 min, ou jusqu'à ce que les patates douces soient tendres et légèrement dorées.
5. Après 20 min de cuisson, lavez et coupez le sommet des tomates. Ajoutez les tomates ouvertes et leur “chapeau” à côté des patates douces, que vous retournerez, et arrosez d’huile d’olive et d’herbes de Provence. Poursuivez la cuisson 10-15 min.
6. Pendant que les légumes cuisent, coupez les filets de poisson en cubes de taille similaire.
7. Lavez et coupez les citrons en dés.
8. Faites tremper les brochettes dans de l'eau pour éviter qu'elles ne brûlent, puis enfilez alternativement les cubes de poisson et les dés de citron sur les brochettes. Arrosez les brochettes d'un léger filet d'huile d'olive.
9. Placez les brochettes de poisson sur une autre plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez-les dans le four préchauffé pendant environ 10 à 12 min, ou jusqu'à ce que le poisson soit cuit et légèrement doré.
10. Servez les brochettes de poisson chaudes, accompagnées des patates douces et des tomates rôties. Vérifiez que le poisson est opaque et se défait facilement à la fourchette.

Adaptation pour les premiers repas de bébé (à partir de 4 mois)

• À l'étape 5, gardez une petite quantité de tomates sans herbes de provence que vous ferez cuire à l’eau ou au cuit vapeur pendant 15-20 min.
• Mixez soigneusement après cuisson en enlevant la peau au préalable (avec un peu d'eau pour obtenir une purée très lisse, si nécessaire).
• Ajoutez 1 cuillère à café d'huile pour enrichir la purée avec des graisses saines essentielles au développement de bébé.
• Servez en purée bien lisse, en veillant à ce que la température soit sûre et adaptée pour bébé.

 Adaptation pour bébé débutant (à partir de 5 mois)

• À l'étape 10, mixez le plat complet, en enlevant la peau de la tomate, avec un peu d'eau pour obtenir une consistance lisse.
• Ajoutez 1 cuillère à café d'huile pour enrichir la purée avec des graisses saines.
• Servez la purée bien lisse, en veillant à ce qu'elle soit à une température appropriée pour bébé.

 Adaptation pour bébé qui mange avec les mains

• À l'étape 2, coupez des bâtonnets de patate douce, qui seront cuits jusqu'à être tendres.
• À l'étape 5, coupez des bâtonnets de tomate, qui seront cuits jusqu'à être tendres. Enlevez la peau de la tomate avant de servir.
• À l'étape 6, coupez le poisson en bâtonnets.
• A l’étape 8, ne faites pas de brochette, mettez uniquement les bâtonnets au four.
• Servez les éléments séparément en ajoutant quelques gouttes de citron dans l’assiette pour que bébé puisse faire trempette.
• Ajoutez une cuillère à café d’huile pour apporter des graisses nécessaires au développement de bébé.

 Adaptation pour bébé apprenti

• À l'étape 10, enlevez la peau de la tomate et coupez les ingrédients en petits morceaux que vous servirez séparément. 
• Ajoutez 1 cc d’huile pour enrichir les aliments avec des graisses saines, facilitant ainsi l'absorption des nutriments.