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Épeautre aux Champignons avec Sauce Crémeuse
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Épeautre aux Champignons avec Sauce Crémeuse

Risotto d'épeautre aux champignons

Notre Épeautre aux Champignons avec Sauce Crémeuse offre un twist nutritive sur un plat classique, parfaitement adapté pour les familles, et comprenant les bébés en diversification alimentaire. Ce risotto combine l'épeautre, une céréale ancienne riche en fibres et en protéines, avec des champignons juteux, apportant une texture et une profondeur de goût exceptionnelles. Infusée avec un mélange d'herbes comme le thym et le persil et cuit dans un bouillon de légumes enrichi, chaque portion est crémeuse grâce à l'ajout de crème liquide, rendant le plat onctueux et réconfortant. Simple à préparer avec juste un peu d'huile d'olive, ce risotto est idéal pour un dîner familial nutritif et satisfaisant.

Dans votre box : Champignons, Epeautre, Crème liquide, Oignon, Ail, Cube de bouillon de légumes sans sel, Thym, Persil. 

Tous les ingrédients sont issus de l'agriculture biologique.

Allergènes : Lait et gluten.

12,66 €

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Ingrédients et quantités de la recette Épeautre aux Champignons avec Sauce Crémeuse 

2 Adultes 1 Enfant 1 Bébé
Champignons 500 g 120 g 120 g
Epeautre 140 g 40 g 20 g
Crème liquide 14 cl 4 cl 2 cl

Oignon 1
Ail 1
Cube de bouillon de légumes sans sel  1
Thym 1 cs
Persil 1 cs
Huile d'Olive (non incl.) 2 cs

Les doses sont données à titre indicatif. Laissez toujours vos enfants, quel que soit leur âge, manger à leur faim.

Étapes de la recette Épeautre aux Champignons avec Sauce Crémeuse 

  1. Rincez l'épeautre sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Égouttez.
  2. Portez à ébullition le bouillon de légumes dans 2 fois le volume d’eau de l’épeautre puis faites cuire pendant 10 min. Laissez ensuite reposer à couvert hors du feu 5 min. Égouttez si nécessaire.
  3. Lavez et hachez finement l’oignon et l’ail.
  4. Chauffez une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajoutez 1 cs d'huile d'olive. Faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  5. Parallèlement, lavez et coupez en fines tranches les champignons. Ajoutez 1 cs d’huile d’olive dans la poêle où l’oignon et l’ail cuisent et ajoutez les champignons, le thym et le persil, faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 10 min.
  6. Ajoutez la crème, laissez mijoter à feu doux pendant environ 5 min jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
  7. Ajoutez l'épeautre cuit à la sauce. Mélangez doucement pour combiner le tout.

Démarrage purée Les Petits Plats de Marius Adaptation pour les premiers repas de bébé (à partir de 4 mois) 

  • À l'étape 5, mettez de côté quelques champignons.
  • Cuisez ces champignons séparément dans un peu d'eau jusqu'à ce qu'ils soient très tendres.
  • Mixez-les soigneusement avec un peu d'eau pour obtenir une purée très lisse.
  • Ajoutez 1 cuillère à café d'huile pour enrichir la purée avec des graisses saines essentielles au développement de bébé.
  • Servez en veillant à ce que la température soit sûre et adaptée pour bébé.

 Adaptation pour bébé débutant (à partir de 5 mois)

  • À l'étape 7, mixez le plat complet avec un peu d'eau pour obtenir une consistance lisse.
  • Ajoutez 1 cuillère à café d'huile pour enrichir la purée avec des graisses saines.
  • Servez la purée bien lisse, en veillant à ce qu'elle soit à une température appropriée pour bébé.

Bébé mange avec les mains Les Petits Plats de Marius Adaptation pour bébé qui mange avec les mains

  • À l'étape 2, faites cuire un peu plus l’épeautre, égouttez et faites des cubes en enlevant tout l’excès d’eau.
  • A l’étape 5, coupez les champignons en bâtonnets pour que bébé les saisisse facilement, assurez-vous qu’ils soit bien tendres
  • Servez les cubes d’épeautre avec les bâtonnets de champignons. Bébé pourra tremper les cubes et les bâtonnets dans la sauce à la crème.
  • Ajoutez 1 cc d’huile pour apporter des graisses nécessaires au développement de bébé.
  • Servez en veillant à ce que la température soit sûre et adaptée pour bébé.

 Adaptation pour bébé apprenti

  • À l'étape 7,  servez des petits morceaux de champignons avec de l’épeautre et de la sauce à la crème, bien tendres pour être faciles à mâcher.
  • Ajoutez 1 cc d’huile pour enrichir les aliments avec des graisses saines, facilitant ainsi l'absorption des nutriments.
  • Servez en veillant à ce que la température soit sûre et adaptée pour bébé.

Fiche technique

A table dans
30 minutes
Temps passé en cuisine
10 minutes
Peut être cuisiné en avance
Oui
DME
Oui
Nouveau

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