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Brochette de Canard et pomme de terre grenailles
  • Brochette de Canard et pomme de terre grenailles

Brochette de Canard et Pommes de Terre Grenaille

Brochettes de Canard aux Carottes et Abricots Secs

Découvrez nos Brochettes de Canard et Pommes de Terre Grenaille, une recette qui mêle tradition culinaire et touches innovantes, idéale pour toute la famille, y compris les bébés en diversification alimentaire. Ce plat réconfortant combine la tendresse du canard avec la douceur des carottes et la richesse des abricots secs, offrant une explosion de saveurs et une texture moelleuse. Les pommes de terre ajoutent une source consistante de glucides, tandis que le thym infuse le plat avec ses arômes boisés. Préparé avec de l'huile d'olive, ces brochettes ne sont pas seulement savoureuses mais aussi nutritives, parfait pour un dîner familial nourrissant.

Dans votre box : Carottes, Canard, Pommes de terre, Abricots secs, Thym.

Tous les ingrédients sont issus de l'agriculture biologique, sauf le canard, et sont majoritairement français.

Allergènes : Aucun

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Ingrédients et quantités de la recette Brochette de Canard et Pommes de Terre Grenaille

2 Adultes 1 Enfant 1 Bébé
Carottes 500 g 120 g 120 g
Canard 200 g 60 g * selon âge
Pomme de terre 280 g 120 g 80 g
Huile au choix à ajouter avant de servir (non incl.)  - 1 cs 1 cc

*5 g de 4 à 6 mois, 10 g jusqu'à 1 an, 20 g jusqu'à 2 ans et 30 g jusqu'à 3 ans.

Abricots secs  10
Thym 1 cs
Huile d'Olive (non incl.)  2 cs

Les doses sont données à titre indicatif. Laissez toujours vos enfants, quel que soit leur âge, manger à leur faim.

Étapes de la recette Brochette de Canard et pommes de terre grenaille

  1. Préchauffez le four à 200°.
  2. Coupez le filet de canard en cubes d’environ 2 cm de côté. Dans un bol, mélangez l'huile d'olive et le thym pour créer une marinade. Enrobez les cubes de canard avec la marinade.
  3. Lavez les pommes de terre et les carottes. Coupez les carottes en bâtonnets.
  4. Disposez les pommes de terre et les carottes sur une plaque de cuisson, arrosez-les d'un peu d'huile d'olive et d’un peu de thym. Mettez au four et laissez rôtir pendant environ 30 min.
  5. Si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper dans l'eau pendant 5 min pour éviter qu'elles ne brûlent.
  6. Coupez les abricots secs en 2 s’ils sont trop gros.
  7. Alternez sur chaque brochette un cube de canard mariné et un demi-abricot sec.
  8. Ajoutez les brochettes sur une plaque recouverte de papier sulfurisée. Mettez au four après 10 min de cuisson des légumes et poursuivez la cuisson 20 min ou jusqu'à ce que le canard soit cuit et les abricots légèrement caramélisés.
  9. Servez les brochettes chaudes avec les pommes de terre et les carottes rôties.

Démarrage purée Les Petits Plats de Marius Adaptation pour les premiers repas de bébé (à partir de 4 mois)

  • À la fin de l'étape 4, une fois que les carottes sont rôties, mettez de côté une petite portion de carottes.
  • Mixez soigneusement les carottes avec un peu d'eau pour obtenir une purée très lisse.
  • Ajoutez 1 cuillère à café d'huile pour enrichir la purée avec des graisses saines essentielles au développement de bébé.
  • Servez en veillant à ce que la température soit sûre et adaptée pour bébé.

 Adaptation pour bébé débutant (à partir de 5 mois)

  • À l'étape 9, prenez une petite portion des pommes de terre, carottes, et un cube de canard cuit.
  • Mixez ces ingrédients avec un peu d'eau pour obtenir une consistance lisse.
  • Ajoutez 1 cuillère à café d'huile pour enrichir la purée avec des graisses saines.
  • Servez en veillant à ce qu’elle soit à une température appropriée pour bébé.

Bébé mange avec les mains Les Petits Plats de Marius Adaptation pour bébé qui mange avec les mains

  • À l'étape 4, assurez-vous que les pommes de terre et les carottes sont très tendres et coupées en morceaux ou bâtonnets appropriés pour que bébé puisse les saisir facilement.
  • À l'étape 8, préparez des petits morceaux de canard et d'abricot que bébé peut essayer de manger avec ses mains.
  • Servez ces éléments séparément, permettant à bébé d’explorer les textures. Évitez de servir les brochettes comme telles pour minimiser les risques.
  • Ajoutez une cuillère à café d’huile pour apporter des graisses nécessaires au développement de bébé.
  • Servez en veillant à ce que les morceaux soient à une température appropriée pour bébé.

 Adaptation pour bébé apprenti

  • À l'étape 9, servez de petits morceaux de canard, abricot, carottes, et pommes de terre.
  • Coupez tout en petits morceaux faciles à prendre avec une petite fourchette ou à pincer entre les doigts de bébé.
  • Ajoutez 1 cuillère à café d’huile pour enrichir les aliments avec des graisses saines, facilitant ainsi l'absorption des nutriments.
  • Servez en veillant à ce que le plat soit à une température appropriée pour bébé.

Fiche technique

A table dans
50 minutes
Temps passé en cuisine
30 minutes
Peut être cuisiné en avance
Oui
DME
Oui
Allergènes
Sans lait
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Viande rouge
Nouveau

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