Filet Mignon aux Aubergines Confites et Riz

Ingrédients et quantités de la recette Filet Mignon aux Aubergines Confites et Riz

*Viande : 5 g de 4 à 6 mois, 10 g jusqu'à 1 an, 20 g jusqu'à 2 ans et 30 g jusqu'à 3 ans.

Les doses sont données à titre indicatif. Laissez toujours vos enfants, quel que soit leur âge, manger à leur faim.

Étapes de la recette Filet Mignon aux Aubergines Confites et Riz

1. Préchauffez votre four à 180°C
2. Chauffez 1 cs d'huile d'olive dans une poêle allant au four sur feu moyen-vif. Saisissez le filet mignon de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 2 minutes par côté.
3. Transférez la poêle au four et faites cuire, environ 30 minutes pour une cuisson à point. Laissez reposer le filet mignon quelques minutes avant de trancher.
4. Lavez et coupez les aubergines en dés.
5. Dans un bol, mélangez les dés d'aubergines avec 2 cs d'huile d'olive et le thym séché.
6. Étalez les dés d'aubergines sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et  enfournez-les pendant environ 25-30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient confits et légèrement dorés.
7. Lavez et coupez l’oignon en tranches fines.
8. Dans une casserole, chauffez 2 cs d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
9. Ajoutez le riz et remuez jusqu'à ce qu'il soit bien enrobé d'huile. Ajoutez le curry et le cumin et mélangez.
10. Versez 650ml de bouillon de légumes sur le riz et portez à ébullition. Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant environ 15-20 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit cuit et que tout le liquide soit absorbé.
11. Servez le filet mignon tranché avec les dés d'aubergines confits sur le côté et le riz pilaf aux épices

Adaptation pour les premiers repas de bébé (à partir de 4 mois)

• À l'étape 6, mixez à part la portion d’aubergines avec un peu d’eau si nécessaire.  
• Ajoutez 1 cc d'huile 
• Servez en purée bien lisse.

 Adaptation pour bébé débutant (à partir de 5 mois)

• À l'étape 11, mixez une portion pour bébé, ajoutez un peu d’eau si nécessaire.
• Ajoutez 1 cc d'huile 
• Servez en purée bien lisse.

 Adaptation pour bébé qui mange avec les mains (à partir de 6 mois)

• A l’étape 3, coupez la portion de viande de bébé en batonnets.
• À l'étape 4, coupez la portion d’aubergines destinée à bébé en bâtonnets. 
• À l'étape 10, faites des cubes de riz (pour cela le riz doit être collant, donc allongez un peu le temps de cuisson, en ajoutant de l’eau si nécessaire). 
• Ajoutez 1 cc d’huile et Servez séparément les bâtonnets de viande, d’aubergines et les cubes de riz.

    Adaptation pour bébé apprenti

• À l'étape 11, coupez finement une portion pour bébé.
• Mixez ou moulinez la portion de filet mignon selon les capacités de bébé.
• Ajoutez 1 cc d'huile et servez bébé.