Poêlée de veau et légumes méditerranéens

Ingrédients et quantités de la recette Poêlée de veau et légumes méditerranéens

**Viande : 5 g de 4 à 6 mois, 10 g jusqu'à 1 an, 20 g jusqu'à 2 ans, 30 g jusqu'à 3 ans, etc. (+10g par an jusqu'à 10 ans et 100g).

Les doses sont données à titre indicatif. Laissez toujours vos enfants, quel que soit leur âge, manger à leur faim.

Étapes de la recette Poêlée de veau et légumes méditerranéens

1. Lavez, épluchez et coupez en fines lamelles l’oignon. Epluchez et hachez l’ail.
2. Chauffez 1 cs d’huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail et faites-les revenir 2-3 min.
3. Pendant ce temps, lavez, épluchez et épépinez le concombre puis coupez-le en petit dés.
4. Lavez et coupez en 2 ou 4 les tomates cerises en fonction de leur taille.
5. Intégrez les tomates cerises et les concombres dans la poêle. Saupoudrez de thym, couvrez et laissez mijoter 15-20 min. Remuez de temps en temps.
6. Dans le même temps, Rincez le quinoa sous l'eau froide. Dans une casserole, versez deux volumes d'eau pour 1 volume de quinoa, ajoutez le quinoa rincé. Portez à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 15 min. Retirez du feu et laissez reposer, couvert, pendant 5 min. Égrainez avec une fourchette.
7. 5 min avant la fin de cuisson des légumes, coupez le veau en cubes. Dans une autre poêle, faites chauffez 1 cs d’huile d’olive sur feu moyen. Faites-les revenir jusqu'à ce qu’ils soient dorés de tous les côtés, environ 5-7 min.
8. Mélangez le quinoa et le veau aux légumes.
9. Servez chaud, saupoudrez de persil. Assaisonnez les assiettes adultes si besoin (sel et poivre)

Adaptation pour les premiers repas de bébé (à partir de 4 mois)

• À l'étape 3, mettez de côté une portion de concombre ou de tomates cerises pour bébé. Epluchez et faites-les cuire à la vapeur 30 min.
• Mixez avec un peu d'eau pour obtenir une purée très lisse.
• Ajoutez 1 cuillère à café d'huile pour enrichir la purée avec des graisses saines essentielles au développement de bébé.
• Servez en veillant à ce que la température soit sûre et adaptée pour bébé

 Adaptation pour bébé débutant (à partir de 5 mois)

• À l'étape 8, prenez une portion du plat complet.
• Mixez ces ingrédients avec un peu d’eau pour obtenir une consistance lisse.
• Ajoutez 1 cuillère à café d'huile pour enrichir la purée avec des graisses saines.
• Servez cette purée, en veillant à ce qu’elle soit à une température appropriée pour bébé.

 Adaptation pour bébé qui mange avec les mains (à partir de 6 mois)

• À l'étape 3, faites des tagliatelles très fines de concombre pour bébé avec un épluche légume.
• À l'étape 6, formez des cubes de quinoa.
• À l'étape 7, coupez des morceaux de veau faciles à saisir pour bébé. 
• Assurez-vous que la viande et les légumes sont tendres et faciles à mâcher pour bébé. Servez séparément la viande, les légumes et le quinoa.
• Ajoutez 1 cc d’huile pour apporter des graisses nécessaires au développement de bébé.
• Servez en veillant à ce que la température soit sûre et adaptée pour bébé.
• Si bébé démarre les morceaux, avant de servir, faites un test en écrasant les ingrédients avec votre pouce et votre index, s’ils s’écrasent facilement, servez-lui, sinon, poursuivez la cuisson et/ou mixez la viande.

    Adaptation pour bébé apprenti

• À l'étape 9, servez de petits morceaux de veau, de concombres et de quinoa.
• Assurez-vous que tout est suffisamment tendre pour être mâché facilement par bébé et sans morceaux durs ou trop gros.
• Ajoutez 1 cc d’huile d'olive pour enrichir les aliments avec des graisses saines, facilitant ainsi l'absorption des nutriments.
• Servez en veillant à ce que la température soit sûre et adaptée pour bébé.
• Si bébé démarre les morceaux, avant de servir, faites un test en écrasant les ingrédients avec votre pouce et votre index, s’ils s’écrasent facilement, servez-lui, sinon, poursuivez la cuisson et/ou mixez la viande.