Burger de Fenouil et Pommes de Terre

Ingrédients et quantités de la recette Burger de Fenouil et Pommes de Terre

*Viande : 5 g de 4 à 6 mois, 10 g jusqu'à 1 an, 20 g jusqu'à 2 ans, 30 g jusqu'à 3 ans, etc. (+10g par an jusqu'à 10 ans et 100g).

Les doses sont données à titre indicatif. Laissez toujours vos enfants, quel que soit leur âge, manger à leur faim.

Étapes de la recette Burger de Fenouil et Pommes de Terre

1. Préchauffez votre four à 200°C.
2. Lavez les fenouils, coupez les tiges (réservez-les pour plus tard) et séparez les feuilles.
3. Lavez et coupez les pommes de terre en bâtonnets.
4. Disposez les feuilles de fenouil sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, arrosez d'un filet d'huile d'olive, mélangez pour bien enrober, puis enfournez pendant 30 min.
5. Placez les bâtonnets de pommes de terre sur une autre plaque de cuisson avec du papier sulfurisé. Versez un filet d'huile d'olive, puis mélangez pour bien enrober et enfournez 30 min.
6. Pendant ce temps, lavez, épluchez et émincez l'oignon. Hachez les tiges de fenouil réservées.
7. Dans une grande poêle, chauffez une cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit fondant. Laissez refroidir.
8. Mélangez la viande hachée avec les oignons refroidis et les tiges de fenouil hachées pour former des galettes.
9. Chauffez une poêle à feu moyen-élevé et faites cuire les galettes de viande jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites, environ 7 min de chaque côté. Ajoutez les tomates concassées en fin de cuisson.
10. Assemblez les burgers en utilisant deux tranches de fenouil rôti comme "pain". Placez une galette de viande et quelques tomates concassées entre deux tranches de fenouil.
11. Coupez le reste des feuilles des fenouils en bâtonnets et servez immédiatement avec les frites de pomme de terre.

Adaptation pour les premiers repas de bébé (à partir de 4 mois)

• A l'étape 4, une fois que le fenouil est rôti, mettez de côté une petite portion.
• Mixez soigneusement avec un peu d'eau pour obtenir une purée très lisse.
• Ajoutez 1 cuillère à café d'huile pour enrichir la purée avec des graisses saines essentielles au développement de bébé.
• Servez en veillant à ce que la température soit sûre et adaptée pour bébé.

 Adaptation pour bébé débutant (à partir de 5 mois)

• À l'étape 9, une fois que les galettes de viande sont bien cuites et que les pommes de terre et le fenouil sont rôtis, mixez l’ensemble avec un peu d’eau si nécessaire pour faire une purée bien lisse.
• Ajoutez 1 cuillère à café d'huile pour enrichir la purée avec des graisses saines essentielles au développement de bébé.
• Servez en veillant à ce que la température soit sûre et adaptée pour bébé.

 Adaptation pour bébé qui mange avec les mains (à partir de 6 mois)

• Aux étapes 4 et 5, assurez-vous que les pommes de terre et le fenouil sont coupés en bâtonnets et cuits jusqu'à être très tendres.
• À l'étape 9, assurez-vous que la viande est suffisamment tendre et cuite sans morceaux durs ou grumeleux.
• Servez ces éléments séparément si bébé débute les morceaux ou ensemble s’il est habitué aux morceaux. Les textures doivent être suffisamment molles pour être écrasées entre les doigts.
• Ajoutez 1 cuillère à café d'huile pour enrichir avec des graisses saines essentielles au développement de bébé.
• Servez en veillant à ce que la température soit sûre et adaptée pour bébé.

    Adaptation pour bébé apprenti

• À l'étape 10 et 11, servez de petits morceaux de fenouil rôti, de galette de viande, et de pommes de terre.
• Assurez-vous que les morceaux soient suffisamment petits pour éviter les risques d'étouffement et assez tendres pour être mâchés facilement par bébé.
• Ajoutez 1 cuillère à café d'huile pour enrichir avec des graisses saines essentielles au développement de bébé.
• Servez en veillant à ce que la température soit sûre et adaptée pour bébé.