Bœuf Ras El Hanout et Duo de Betteraves

Ingrédients et quantités de la Bœuf Ras El Hanout et Duo de Betteraves

**Viande : 5 g de 4 à 6 mois, 10 g jusqu'à 1 an, 20 g jusqu'à 2 ans, 30 g jusqu'à 3 ans, etc. (+10g par an jusqu'à 10 ans et 100g).

Les doses sont données à titre indicatif. Laissez toujours vos enfants, quel que soit leur âge, manger à leur faim.

Étapes de la recette Bœuf Ras El Hanout et Duo de Betteraves

1. Préchauffez le four à 200°C
2. Epluchez et lavez les betteraves et pommes de terre, puis coupez-les en frites.
3. Dans un grand bol, mélangez les frites de betteraves et pommes de terre avec 2 cs d’huile d’olive.
4. Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pendant 25-30 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres.
5. Sortez le bœuf du réfrigérateur pour qu’il soit à température ambiante.
6. 15 min avant la fin de cuisson, assaisonnez le bœuf avec le mélange d’ail et de ras el hanout.
7. Faites chauffer une grande poêle à feu moyen avec 1 cs d’huile d’olive. Ajoutez le bœuf et faites-le cuire environ 5-7 min de chaque côté pour une cuisson à point.
8. Dès que la cuisson au four est terminée, faites l’émulsion de betterave en prenant 1/3 des frites de betteraves jaunes, mixez avec un peu d’eau, l’huile (au choix) et 1 cc de ras el hanout.
9. Disposez une portion de frites de betteraves jaunes et de pommes de terre dans chaque assiette avec le bœuf tranché finement à côté. Versez un filet de l’émulsion de betteraves jaunes sur la viande ou en accompagnement à côté.

Adaptation pour les premiers repas de bébé (à partir de 4 mois)

• À la fin de l'étape 4, mixez la portion de betteraves jaunes avec un peu d’eau.
• Ajoutez 1 cuillère à café d'huile pour enrichir la purée avec des graisses saines essentielles au développement de bébé.
• Servez en purée très lisse en veillant à ce que la température soit sûre et adaptée pour bébé.

 Adaptation pour bébé débutant (à partir de 5 mois)

• À l'étape 9, mixez une portion du plat complet avec un peu d’eau pour obtenir une consistance lisse.
• Servez en purée lisse, en veillant à ce qu’elle soit à une température appropriée pour bébé.

 Adaptation pour bébé qui mange avec les mains (à partir de 6 mois)

• À l’étape 4, privilégiez une cuisson vapeur pendant 30 min pour que les frites soient plus fondantes.
• À l’étape 7, coupez le bœuf en morceaux faciles à saisir avec les mains de bébé.
• Avant de servir, faites un test en écrasant les ingrédients avec votre pouce et votre index ; s’ils s’écrasent facilement, servez-les ; sinon, mixez.
• Servez séparément en veillant à ce que la température soit sûre et adaptée pour bébé.

    Adaptation pour bébé apprenti

• À l’étape 4, privilégiez une cuisson vapeur pendant 30 min pour que les frites soient plus fondantes.
• Servez de petits morceaux de chaque composant du plat.
• Avant de servir, faites un test en écrasant les ingrédients avec votre pouce et votre index ; s’ils s’écrasent facilement, servez-les ; sinon, poursuivez la cuisson.
• Servez en veillant à ce que la température soit sûre et adaptée pour bébé.