Broco’Zaatar Crémeux à l’Amarante

Ingrédients et quantités de la recette Broco’Zaatar Crémeux à l’Amarante 

Les doses sont données à titre indicatif. Laissez toujours vos enfants, quel que soit leur âge, manger à leur faim.

Étapes de la recette Broco’Zaatar Crémeux à l’Amarante 

1. Lavez et détachez les fleurettes de brocoli.
2. Faites cuire les fleurettes de brocoli à la vapeur 25-30 min.
3. Dans le même temps, rincez l’amarante. Dans une casserole, portez à ébullition 2 fois le volume d’eau d’amarante.
4. Ajoutez l’amarante et laissez cuire 15-20 min jusqu’à ce que l’amarante ait absorbé l’eau. Égrainez.
5. 10 min avant la fin de cuisson des fleurettes, épluchez et hachez l’ail.
6. Dans une grande poêle, faites chauffer 1 cs d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’ail et faites-le revenir pendant 1-2 min.
7. Ajoutez le fromage frais dans la poêle et remuez jusqu’à ce qu’il fonde et devienne crémeux.
8. Rincez les haricots rouges et incorporez-les dans la poêle avec le zaatar. Mélangez bien et laissez mijoter jusqu’à la fin de cuisson des fleurettes.
9. Disposez une portion d’amarante dans chaque assiette, puis ajoutez les fleurettes de brocoli, les haricots rouges et la sauce crémeuse par-dessus. 
   Écrasez les haricots rouges pour les enfants de moins de 4 ans

Adaptation pour les premiers repas de bébé (à partir de 4 mois)

• À la fin de l'étape 2, prenez la portion de brocoli de bébé.
• Mixez avec un peu d'eau pour obtenir une purée très lisse.
• Ajoutez 1 cc d'huile pour enrichir la purée avec des graisses saines essentielles au développement de bébé.
• Servez en veillant à ce que la température soit sûre et adaptée pour bébé.

 Adaptation pour bébé débutant (à partir de 5 mois)

• À l'étape 9, mixez une portion du plat complet avec un peu d’eau (si besoin) pour obtenir une consistance lisse.
• Ajoutez 1 cc d'huile pour enrichir la purée avec des graisses saines.
• Servez cette purée, en veillant à ce qu’elle soit à une température appropriée pour bébé.

 Adaptation pour bébé qui mange avec les mains (à partir de 6 mois)

• À la fin de l’étape 4, formez des cubes d’amarante.
• À la fin de l’étape 8, mixez les haricots rouges et le fromage pour créer une “sauce”.
• Avant de servir, faites un test en écrasant les ingrédients avec votre pouce et votre index ; s’ils s’écrasent facilement, servez-les ; sinon, mixez.
• Ajoutez 1 cc d’huile pour apporter des graisses nécessaires au développement de bébé.
• Servez les ingrédients séparément avec la sauce fromage haricots rouges mixée pour que bébé puisse faire trempette.

 Adaptation pour bébé apprenti

• Coupez les fleurettes en petits morceaux faciles à manger. Écrasez les haricots rouges.
• Avant de servir, faites un test en écrasant les ingrédients avec votre pouce et votre index ; s’ils s’écrasent facilement, servez-les ; sinon, mixez grossièrement.
• Ajoutez 1 cc d’huile pour enrichir les aliments avec des graisses saines, facilitant ainsi l'absorption des nutriments.
• Servez les ingrédients séparément.