Filet Mignon Sauce Barbecue Maison

Ingrédients et quantités de la recette de Filet Mignon Sauce Barbecue Maison

*Viande : 5 g de 4 à 6 mois, 10 g jusqu'à 1 an, 20 g jusqu'à 2 ans, 30 g jusqu'à 3 ans, etc. (+10g par an jusqu'à 10 ans et 100g).

Les doses sont données à titre indicatif. Laissez toujours vos enfants, quel que soit leur âge, manger à leur faim.

Étapes de la recette Filet Mignon Sauce Barbecue Maison

1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Lavez et coupez en frites les aubergines et les courgettes.
3. Épluchez, lavez et coupez en frites les patates douces
4. Dans un grand bol, mélangez les frites d’aubergines, de courgettes et de patates douces avec 2 cs d’huile d’olive, le paprika et les herbes de Provence. Répartissez-les sur 2 plaques de cuisson recouvertes de papier sulfurisé.
5. Versez 1 cs d’huile d’olive sur le filet mignon. Placez-le sur la même plaque de cuisson que les légumes ou sur une plaque séparée si nécessaire.
6. Enfournez le tout pendant 25-30 min. À mi-cuisson, retournez les frites de légumes pour qu’elles dorent uniformément et retournez également le filet mignon pour une cuisson homogène.
7. Épluchez, lavez et hachez l’ail.
8. Dans une casserole et à feu doux, mélangez la purée de tomates, le vinaigre balsamique, l’ail, le concentré de tomates, le paprika, la cannelle et 1 cs d’huile d’olive. Laissez mijoter doucement jusqu’au service.
9. Disposez les frites d’aubergines, de courgettes et de patates douces dans chaque assiette. • Ajoutez des tranches de filet mignon et nappez le tout avec la sauce barbecue maison.

Adaptation pour les premiers repas de bébé (à partir de 4 mois)

• À la fin de l'étape 6, mixez un peu de courgette ou d’aubergine (si possible sans peau et pépins) avec un peu d’eau
• Servez en purée très lisse, en veillant à ce que la température soit sûre et adaptée pour bébé.

 Adaptation pour bébé débutant (à partir de 5 mois)

• À l'étape 9, mixez une portion du plat complet avec un peu d’eau (si besoin) pour obtenir une consistance lisse.
• Servez en purée lisse, en veillant à ce qu’elle soit à une température appropriée pour bébé.

 Adaptation pour bébé qui mange avec les mains (à partir de 6 mois)

• À l'étape 6, coupez le filet mignon en morceaux faciles à saisir avec les mains de bébé.
• Avant de servir, faites un test en écrasant les ingrédients avec votre pouce et votre index ; s’ils s’écrasent facilement, servez-les ; sinon, mixez-les.
• Servez séparément, avec un peu de cause barbecue pour que bébé puisse y tremper les autres ingrédients, en veillant à ce que la température soit sûre et adaptée pour bébé.

    Adaptation pour bébé apprenti

• Servez de petits morceaux de chaque composant du plat.
• Avant de servir, faites un test en écrasant les ingrédients avec votre pouce et votre index ; s’ils s’écrasent facilement, servez-les ; sinon, mixez.
• Servez en veillant à ce que la température soit sûre et adaptée pour bébé.