Les oléagineux pour les bébés

Dans le monde merveilleux de l'alimentation pour bébés, il existe un groupe d'aliments qui mérite une attention toute particulière : les oléagineux. Ces aliments regorgent de bienfaits pour le développement et la croissance de votre petit, mais comment et quand les intégrer dans leur alimentation ? Dans cet article, nous allons tout vous expliquer.

Qu'est-ce que les oléagineux ?

Les oléagineux sont des plantes dont les graines ou les fruits sont riches en matières grasses, ce qui les rend utiles pour la production d'huiles. Ils comprennent une grande variété de noix, de graines et de légumineuses, comme les amandes, les noix de cajou, les graines de tournesol, de courge, les arachides, etc.

Pourquoi les oléagineux sont-ils importants pour les bébés ?

Ces aliments sont non seulement délicieux mais également extrêmement nutritifs. Ils sont une excellente source de protéines végétales, de fibres, de graisses saines (oméga-3 et oméga-6), de vitamines (vitamine E notamment) et de minéraux (magnésium, zinc, fer). 

Quand introduire les oléagineux dans l'alimentation de bébé ?

L'introduction des oléagineux dans l'alimentation de bébé peut commencer dès l'âge de 4 mois, lors du début de la diversification alimentaire. Cependant, en raison du risque d'allergies et d'étouffement, il est crucial de le faire de manière appropriée (cf. Les aliments à éviter ou à limiter pour bébé)

Les bébés de moins de 4 ans présentent, en effet, un risque accru d'étouffement lors de la consommation de noix ou de graines, en raison de la petite taille de leur œsophage. Ils peuvent également ne pas être capables de bien mâcher.

Ainsi, pour offrir des noix et des graines en toute sécurité à un enfant de moins de 4 ans, voici quelques conseils à prendre en compte :

- Préférez donner à votre enfant des noix ou des graines finement broyées et intégrées à d'autres préparations culinaires, telles que le yaourt, la compote de fruits ou des gâteaux.

- Optez pour une pâte à tartiner de noix ou de graines lisse plutôt que granuleuse.

Lors de l'utilisation de ces pâtes à tartiner, appliquez-en seulement une mince couche, car une trop grande quantité pourrait rendre la déglutition difficile pour votre bébé. Faites griller le pain avant de le tartiner car le pain non grillé peut devenir collant dans la bouche de votre enfant, surtout lorsqu'il est associé à une pâte à tartiner de noix ou de graines.

Enfin, ajoutez ces pâtes à tartiner de noix ou de graines dans les muffins, les biscuits et les smoothies maison. Vous pouvez également l'intégrer à vos sauces pour accompagner par exemple du poulet.

Les allergies aux oléagineux

Les allergies aux oléagineux, y compris les arachides et les noix, sont parmi les allergies alimentaires les plus courantes chez les bébés et peuvent provoquer des réactions allant de légères à potentiellement mortelles. L'allergie se produit lorsque le système immunitaire de l'enfant réagit de manière excessive à une protéine présente dans les oléagineux, considérant cette protéine comme une menace et déclenchant une réaction de défense. Les symptômes peuvent comprendre des éruptions cutanées, de l'urticaire, des vomissements, de la diarrhée, une respiration sifflante et, dans les cas les plus graves, un choc anaphylactique, une réaction allergique grave et potentiellement mortelle qui peut causer des difficultés respiratoires et un effondrement cardiovasculaire.

Pour tester une allergie potentielle aux oléagineux chez un bébé, il est recommandé d'aborder le sujet avec votre pédiatre. L'approche standard consiste à introduire les oléagineux dans l'alimentation du bébé sous une forme sécurisée et à surveiller les éventuelles réactions. Par exemple, on peut donner au bébé une petite quantité de beurre d'arachide finement mélangé à du yaourt ou à de la compote de fruits. Il est important de surveiller attentivement le bébé pendant au moins deux heures après l'introduction des oléagineux. Tout signe de réaction allergique doit être immédiatement rapporté à un professionnel de santé.

Dans certains cas, où l'enfant est considéré à haut risque d'allergie (par exemple, s'il a de l'eczéma sévère ou une allergie alimentaire existante), un allergologue peut effectuer un test cutané ou sanguin pour déterminer si l'enfant est allergique avant toute introduction alimentaire. Cependant, ces tests doivent toujours être interprétés par un allergologue compétent, car ils peuvent parfois donner des résultats faussement positifs.

Il est important de noter que les recommandations sur l'introduction des oléagineux dans l'alimentation des bébés ont changé ces dernières années. Il est désormais recommandé de les introduire tôt, généralement entre 4 et 6 mois, car des études ont montré que cela peut en fait aider à prévenir le développement d'allergies. Cependant, chaque enfant est différent et toute introduction d'oléagineux doit être discutée avec votre pédiatre allergologue.

Idée de recettes avec des oléagineux pour bébé

1. Purée de patate douce et beurre d'amande

Ingrédients :

• 1 patate douce moyenne
• 1 à 2 cuillères à café de beurre d'amande
• L'eau de cuisson

Préparation :

1. Lavez, épluchez et coupez la patate douce en morceaux.
2. Faites cuire la patate douce à la vapeur jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
3. Mélangez la patate douce cuite avec le beurre d'amande et un peu d'eau de cuisson jusqu'à obtenir une consistance de purée.

2. Yaourt avec purée de noisette et banane

Ingrédients :

• 1 yaourt nature
• 1 à 2 cuillères à café de purée de noisette
• 1 banane

Préparation :

1. Mélangez le yaourt avec la purée de noisette.
2. Ecrasez la banane et incorporez-la au mélange de yaourt et de purée de noisette.
3. Remarque : Vous pouvez ajouter de la poudre de noisette ou d'amande aux céréales ou aux compotes de votre bébé pour ajouter une texture et un goût différents.

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En résumé

Les oléagineux sont une mine de nutriments essentiels pour votre petit et peuvent être facilement intégrés dans leur alimentation. Cependant, il faut être vigilant lors de leur introduction, notamment en raison du risque d'allergies.

Chez Les Petits Plats de Marius, nous sommes là pour vous accompagner dans cette aventure culinaire et nutritionnelle. Grâce à nos box à cuisiner, nous vous aidons à préparer des repas sains et équilibrés pour toute la famille, tout en vous faisant gagner du temps.

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Bonne cuisine !

Élodie Prattico
Diététicienne-Nutritionniste